鲜鲍鱼烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。
食材
鲜鲍500克6头
蒜子100克
生姜150克
香菜10克
葱花10克
生焗酱20克
味精2克
鸡粉2克
白糖1克
老抽2克
炸鸡油10克
一滴香20克
胡椒粉2克
方法/步骤
1、1.先将鲍鱼洗净，打花片，然后吸水，加入调料腌2分钟
2、2.蒜子、姜切角，直锅下油炸成金黄色，盛起备用
3、3.把沙糌豇惺綮锅烧热下油，加入炸好蒜子、姜角，再摆放已腌制好的鲜鲍，盖好，慢火焗6至7分钟，起菜时放上香菜、葱花、盖好撒上一滴香油即可