今天带来的是简易版南瓜蒸糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
南瓜200g
冰糖/红糖/白糖150g
低筋面粉200g
提子干100g
干酵母1～2克
纯牛奶一瓶
方法/步骤
1、准备好材料，图中材料并非全部都用完，根据个人需要酌量添加。
2、南瓜去皮切开小块。
3、拿一个足够大的碗装上南瓜块放进冰糖，然后隔水蒸熟冰糖融化。据说砂糖营养价值不及冰糖和红糖，我一般都尽量不用了，但使用上砂糖是等蒸好了出锅高温下加入融化，如果一开始就加入水分会比较多，不好控制。
4、蒸好的南瓜，水分稍微多了点，自然后面牛奶会少加点，但也得看你加入多少面粉。
5、南瓜放凉或温热状态下加入发酵粉，少量，大概是1-2克
6、加入面粉，搅拌均匀，我直接使用调羹了
7、加入牛奶，继续搅拌均匀，牛奶的量是灵活的，你看水分多了就少加，水分不够就多加，完全不用牛奶直接用水也是可以的
8、我这次调的酱有点儿希，因为冰糖融化出水有点多了，追加面粉的话怕得换个碗装了，但是做出来口感是软的，希稠程度决定了口感。
9、加入提子干，提高口感质量和味道。
10、希稠度能看出来吗？不能像饭那么干，也不能像粥那么希，必须是软绵绵的，手感类似棉花糖，我这个图比较湿的，会比较难熟，需要蒸的时间稍微多十分钟。
11、有时间可以加点创意装饰一下
12、拼图，拼字，均匀的撒上去都可以
13、盖上保鲜膜，冬天的时候得放阳台晒晒太阳，暖暖的易于发酵
14、发酵到两倍大，可以上锅蒸了，开水蒸二十分钟，虚闷五分钟。
15、成品
