教你鸡胸肉做汤
食材
鸡胸脯肉300g
蟹味菇适量
西兰花适量
绿豆粉丝适量
竹荪干适量
姜适量
蛋清半个
精盐少许
胡椒粉少许
枸杞子少许
橄榄油少许
调味鸡汁少许
花椒粒30粒
葱适量
方法/步骤
1、竹荪剪去顶部知封堵的头去除怪味
2、用温盐水泡直到泡软，多换几次水可去除怪味
3、120克清水入锅放大葱3节鲜姜6片花椒30粒左右烧开离火成备用
4、蟹味菇减去根部洗净，西兰花烫熟备用
5、鸡脯肉300克，先切后剁成鸡脯泥
6、将鸡脯肉泥放搅拌缸边搅拌边加调料水，分次少量加入道，每次都要全部吸收再加下次
7、放上3克盐继续搅拌
8、再加入半个蛋清继续搅拌至完全版吸收，此时的肉泥有粘性
9、称出放在容器里加入适量的香油调味
10、锅里放水烧开后再改小小的火，不冒泡的状态。攥一把肉泥利用拇指与食指交替挤出光纳骥姘鹚滑的小肉丸子，用小勺子挖起放入锅里
11、待丸子浮起表明就熟了
12、全部浮起后捞出放凉水里拔一下装盆权备用，汆丸子的汤留着有用
13、取适量的汆丸子汤烧开，将竹荪及蟹味菇放入
14、开锅后煮上5分钟后将鸡脯丸和枸杞子放入
15、再次开锅说明锅里的所有材料都已经熟了，放上粉丝，西兰花
16、放上少许的橄榄油
17、最后放上白胡椒粉即可