广式肠粉和潮汕的肠粉不一样,感觉广式偏甜了点,而且少了潮汕的萝卜干碎调味,总感觉哪里差了点儿,呵澍瘩镏舟呵...其实都挺美味的,这个酱汁是我尝试过的梓脶阗擗最美味的肠粉酱汁,多做点儿,装在密封盒里冷藏,能吃很久,每次只要一勺粉一勺水把粉浆调出来上锅一蒸就好了,简单方便!
食材
生抽(600ML
鱼露3两(150克)
糖6两---1斤
蚝油2两
洋葱3两
方法/步骤
1、用少量油把姜末葱花爆香
2、倒入生抽略煮
3、生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上
4、过滤掉葱渣就完成了
5、以上的用量都是用两标示的,可以换算下,我数学不灵光,计算器又不在身边,所以就偷懒了,想做的朋友可以换算下,1两=50克,换算成克数容易用电子秤称量
6、我做踮碚牢邗了1/3的量,一小盒,晾凉后密封放冰箱冷藏,吃的时候用勺子舀的时候,注意勺子要干净不要有生水,可以保存很久.想吃的时候,只要把粉浆调好,上锅蒸肠粉就可以了
7、我喜穹梦忡荀欢吃加了鲜虾仁鸡蛋和玻璃翠生菜的,热腾腾的肠粉出锅,浇上一勺冰凉的酱汁,温度瞬间刚刚好可以进嘴吃啦,非常享受...以前没减肥的时候,每天晚上3条肠粉做夜宵是必须的!
