茄子炖粉皮是一道美味可口的家常菜。
食材
粉皮3张
茄子2个
五花肉一小块
油适量
盐适量
酱适量
方法/步骤
1、五花肉切成丝，茄子洗净切丝。粉皮凉水泡软，撕成小块。备用。
2、锅内加适量油烧热，倒入肉丝，翻炒。把五花肉肥肉里的油炒出一部分。
3、等肉丝炒好，加入适量的酱。炒出酱香味。本次使用的是自己提前炒好的酱。
4、炒好的酱味肉丝倒入茄子丝，翻炒，把茄子里面的水全部炒出。茄子丝变色为止。
5、茄子丝内加入适量的盐提味。然后锅内加入适量的水。以便炖粉皮用。
6、待锅内的水烧开，汤汁浓稠，倒入凉水泡软的粉皮。直至粉皮劲道入味收汁盛出。茄子炖粉皮完成。
