菠菜有“营养模范生”的称号哦，用菠扯会迸莪菜做的菠菜摊饼可是富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种营养元素呢，很适合在家里当早餐吃哦，美味又健康，今天小编就给大家分享一下它的做法吧。
食材
面粉500克
菠菜100克
鸡蛋1个
小葱2根
食用油适量
盐适量
水适量
方法/步骤
1、把菠菜洗干净，切成小碎末（最好比小编这个再碎一点），小葱也洗干净，切成葱花待用。
2、准备一个大碗或者盆子，把面粉和鸡蛋放在里边。
3、然后加入适量水，然后搅拌均匀（水不要一次加太多，最好一点一点的加，觉得面糊干的话，再加）。
4、把切好的菠菜碎和葱花都放进面糊里，放入适量盐，搅拌均匀。
5、把燃气灶或打开到中火，上锅，倒入适量食用油，油温稍热，倒入一勺子面糊，沿着锅把面摊匀。
6、在摊饼的过程中，尽量控制火候，不要太大，边摊边转锅，饼面发黄且定型的时候，翻面，接么伧嗣髹着加热，大概2分钟左右，就可以出锅了。
