今天带来的是梅干菜蒸肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉二斤（这是过年十几口量）
梅干菜半碗
酱油三勺
姜片3片
大葱2段
白糖30g
方法/步骤
1、冷水下锅，放两个八角，葱段和姜片各两片倒入少许料酒去腥味。（等水开的时间不要闲么伧嗣髹着，我把梅干菜半小碗用水冲洗，并加入温水浸泡要泡软了才能用，而且梅干菜泡好了一定要多洗几遍才能用噢）
2、小火倒油，加花椒粒，炒热后加入白糖一大调羹，炒糖开始小火把糖炒化就行
3、下肉块在糖锅里炸一下实则给肉上糖色，先炸有肉皮的那一面，小火就好
4、炒至金黄色亮晶晶的很漂亮吧
5、捞出肉锅里有很多肉汁和油，把泡好的梅干菜挤挤水分放进去去炒，加入老抽和盐（酱油也行，因为我家老腹蚓融拨抽刚好用完了，我放的酱油，颜色就会淡一些）炒完先在锅里
6、把肉捞出来，晾凉。这时候拿一个大盘子，把晾凉的肉切吮钾熨追成片码放在梅干菜上这时候会有人问了为啥要晾凉？不晾凉也成，你抓一块试试烫爪子
7、肉上撒了姜末，把炒好的梅干菜铺在肉上
8、酱油和小茴香倒在梅干菜上
9、上蒸锅蒸了一个半小时。嘀芟苒疾有些人会觉得我费电，其实我也考虑过用高压锅，高压锅20分钟就好了。但是今天我家来了九口人，我的锅是两层的（推荐多星锅给大家），下层我做的是炒鸡
10、显摆一下，此图是锅下面的炒鸡（现杀的“九斤黄”大公鸡整只全炒了，满满一锅肉，满满的热情好客）不服来战嘿嘿
