四川苍溪野菜的吃法：[2]凉拌苦麻菜

在我们家乡苦麻菜的种类很多，苦麻菜含有多种人体所需的微生素，具嘀芟苒疾有清热解毒的功效，这里就介绍其中一种的做法！

食材

苦麻菜一小盆

盐适量

辣椒油适量

蒜沫、姜沫适量

醋适量

花椒粉适量

方法/步骤

1、到农家户外采摘苦麻菜，在农历1-2咧矸苒禺月份采摘最为合适，因那时的苦麻菜最为鲜嫩，下图照片里的苦麻菜是3中旬拍照的，已经点老了。

2、采摘好苦麻菜，洗净滤干水

3、在沸水中涝一下

4、捞起再放入冷水中浸漂几分钟

5、浸漂后，捞起滤干水

6、将苦麻菜切成小段，加入适量的盐、蒜沫、姜沫、辣椒油、醋、花椒粉等调料，拌均

7、装入盘食用，这种苦麻菜稍微有点苦，但也很好吃！