杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌,肉质厚嫩,烹制的方法也很多,可以用来煲汤、烧烤、炒制都不错。这道【懔胴非裳蒜香杏鲍菇】另辟独径,采取挂糊后炸制,再用蒜末炒制而成,味道非常棒!
食材
杏鲍菇2个
油适量
蒜2头
盐5克
辣椒碎5克
面包糠20克
面粉适量
步骤/方法
1、把杏鲍菇洗净
2、切段,然后再顺长切条
3、把蒜切粒备用
4、把切好的杏鲍菇蘸匀面糊
5、热油,放入蘸匀面糊的杏鲍菇炸制
6、炸制到表面微微发黄即成
7、将其捞出备用
8、锅留底油,放入蒜粒,小火慢慢炒制
9、把蒜粒炒制轻微上色后,放入辣椒碎,快速炒匀
10、然后放入面包糠
11、加盐调味,快速翻炒均匀
12、放入炸制好的杏鲍菇
13、翻炒均匀,即可关火
14、出锅装盘,即可上桌品味