褐变是食品中存在的一种比较普遍的现象。所谓褐变，是指食品在加皤材装肢工、贮藏或受损后，色泽变暗或变褐色的现象。食品发生褐变，在不同的场合下，将带来不同的结果。生活中我们怎么应对食品褐变，总结如下方法：
http://v.youku.com/v_show/id_XNTkzMDczNDY4.html?tpa=dW5pb25faWQ9MTAyMjEzXzEwMDAwMl8wMV8wMQ
工具/原料
苹果、藕、马铃薯
保鲜膜、清水、食盐
方法/步骤
1、首先根据自己需要把马铃薯、藕、芋头类的直接切成自己需要的形状
2、每500ml清水就加入5g左右食盐，把切好的马铃薯之类的浸泡在此食盐水中，自己根据需要调节用水用盐的分量。
3、如果需要保存时间更长一点的话，可以在上啄醴荇侧述食盐水中再加入适量柠檬酸保持（最终浓度为1%），浸泡一小时后，拿出保鲜膜封好，放冰箱冷藏保存。