天冷了，多吃点肉吧，今天的这道香扎肉我可是想了好久的水貔藻疽，没米、没时间去旅游的童鞋都看过来，这西塘让众人魂牵梦绕的香扎肉，咱自盘儡猸瑟己在家也可以做，超好吃。经过长时间的炖煮，肥肉基本化掉了，剩下的也是肥而不腻，瘦肉也是极其酥烂，一点都不柴，而且满是粽叶的清香，即使是不爱吃肉的人估计也会一下就爱上了。
食材
带皮五花肉800g
料酒1大勺
花椒10粒
老抽1大勺
生抽2小勺
盐2小勺
糖2小勺
葱适量
姜适量
醋1小勺
白酒1小勺
粽子叶适量
马莲草适量
桂皮1块
八角2个
方法/步骤
1、准备所有材料
2、干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜，然后清洗几遍至干净
3、五花肉清洗一下，然后切成3x6厘米左右的大肉块
4、放水中浸泡10分钟，水中加入料酒1大勺
5、粽叶的硬梗剪去，从尖的一头开始包裹肉
6、包好后用马莲捆扎
7、依次包完所有的肉
8、将肉放进高压锅，加入1小勺白酒
9、加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许
10、加入葱段姜片
11、加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺
12、加入盐2小勺、糖2小勺
13、加入大约一碗的水量，放置半小时
14、半小时后打开高压锅电源，炖肉30分钟
15、关火后焖1小时即可
