如何制作芋头鸭？下面看我经验分享。
食材
芋头500克
鸭肉700克
油200克
盐4克
葱10克
生抽5克
料酒5克
生姜5克
剁椒酱5克
方法/步骤
1、将芋头削皮，然后切成小块。
2、鸭子解冻后洗净，再切成块。
3、洗净的铁锅热油后倒入切好的芋头块油炸，炸至两面金黄色舀出来放碗中。
4、铁锅加水烧开放入鸭肉块焯水，焯完水捞出来待用。
5、铁锅洗净后热油，油热后放入焯完水的鸭肉块翻炒几分钟加入生姜、料酒、剁椒酱、生抽、盐拌匀加水焖煮。
6、鸭肉焖煮一定时间后倒入炸香的芋头块炒几分钟，然后加一点水焖煮干。
7、芋头和鸭肉块焖煮入味后，撒入葱花拌拌就OK了。
