今天带来的是马拉糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋3个
红糖100克
低筋面125克
泡打粉3g
小苏打2.5g
色拉油150克
方法/步骤
1、准备所需材料
2、将鸡蛋置于打蛋盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，加入红糖
3、分两至三次色拉油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离
4、以高速打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，大概15-20分钟左右，当逐吴哉姆可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了
5、分两至三次色拉油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离
6、倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀，尽量不要打圈
7、模具鹊奁夭肢底部垫上油纸，将拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鲜膜置于冰箱低温发酵，有时间的可以发三天，没时间发12小时也行，时间越长颜色越深
8、最后将面糊连同模具一起上蒸锅蒸制，先开小火，煮沸后转大火，需时约30分钟左右，看用的模具大小适当调整
9、吃的时候，倒扣至盘中，随意切成自己喜欢的形状都可！经典的三角形
10、0朴素的方形
