今天带来的是西葫芦鸡蛋馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉180克
鸡蛋一个
西葫芦一个
火腿肠半根
蚝油一勺
花椒粉一点点
食用油1勺
食用盐少量
热水100克
方法/步骤
1、备齐食材，因为有剩的半根火腿肠，不想浪费，就加在馅里面了
2、100克热水少量多次加入面粉中
3、揉，揉成光滑的面团，可以用保鲜膜盖好，也可以放一个大小合适的盘子盖上，醒面。
4、一稍僚敉视个鸡蛋打散，加入一点点凉水，搅匀，我感觉放一点水会嫩一些，没准也是心理作用，锅里放少量油，稍微热一点就可以把蛋液放进去。
5、鸡蛋没有液体状的时候，即可关火，把鸡蛋用锅铲怼的碎一点，放在盘子里冷却。
6、火腿肠我是用那种手动的乐扣碎菜器打碎的，也放在盘子里备用。
7、西葫芦我是用切丝器刨成丝的，千万要小心，不要刮到手，放少许盐腌出水分。
8、笨人笨办法，我不知道怎么把西葫芦腌出来的水分挤干，我就把西葫芦倒在网勺里一点点压的跷孳岔养。把鸡蛋碎、火腿碎、西葫芦丝、花椒粉、蚝油、少量盐用筷子搅拌均匀。此时此刻面应该睡醒了。。。。
9、再把面团揉一揉，变成图中的样子。
10、把面均分，我不会用手揪，只好用刀切，我一般是把切出来的声矜檠鹣面块揉成小饼，先像擀饼一样把它擀开，然后再用擀饺子皮的方法，把边缘擀薄。
11、饼皮我一般是比我的手大一点点，馅大概放在掌心里的量。
12、这步。。。。一言难尽，仙女怎么会包包子呢？
13、封好口后把包子轻轻按成饼状，一定要轻，不然会爆炸！
14、左手拖着饼，右手用能用的东西（刷子、筷子、勺子、手指）把饼抹上薄薄一层的油，把嘀芟苒疾有油的一面放到不粘锅里，然后把另一面也薄薄地抹一层油，盖锅盖，等到饼的舍膺雕沆边缘有一点变透明（隐约感觉此过程也就三分钟），把饼翻个面，再烙个两三分钟，即可出锅。
15、成品大概就是这样。累死我了
