呼市早餐之羊肉烧麦的做法
食材
羊肉一块
大葱1根
鲜姜1块
烧麦皮20张
鸡蛋1颗
盐少许
生粉(淀粉，有就用，没有也可以不用)1-2勺
酱油稍微一点
油少量
方法/步骤
1、羊肉剁末，经老公同意，我懒得再剁了，大块就大块。绞肉机的话一般太碎，口感不如自己剁的
2、姜剁末。刀功不好。
3、葱切末。拍上次做的就好了，这次省事没好好切。葱最好选葱白长的。
4、肉馅加个鸡蛋，加点生粉，一丁点酱油，再加点油，加咸盐，沿着一个方向搅拌均匀
5、加入葱姜。葱姜比例大概是肉的二分之一。葱姜味浓郁是呼市烧麦的特色，重口味。
6、烧麦皮外面买的，傲艟茏慕方便些，多余的放冰箱冷冻，下次用的时候提前解冻就可以。老妈拿了一年的烧麦皮给我！有个几百张估计。皮子之间都用生粉涂抹，所以不容易粘在一起
7、馅放到皮子里，自己吃我馅放的好多，半盆子馅我和老公吃一天，一顿吃二三十个。
8、用另一只手把边沿聚拢，那么一撸，稍稍用一丁点劲捏下口，不用和饺子包子一样捏紧，烧麦鋈守踬痊是可以从上面褶子里可以看到馅的也不要紧
9、成型，放笼屉里。提前笼屉里刷好油或者放笼布，防止粘掉底
10、水烧开，笼屉放上去蒸个七八分钟就好了。
11、出锅，蘸醋和辣椒吃，就着砖茶(解油腻的)。特别美味。尤其现在秋天，周末早上热乎乎吃笼烧麦好滋润。
