今天带来的是迷你小法棍,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面包粉200克
酵母1克
盐2克
水130克
方法/步骤
1、将面包粉和水混合均匀，静置30分钟；
2、静置后的面团中，加入酵母揉匀；
3、加入盐，继续揉匀；
4、将面团揉至表面光滑后，揉圆放在案板上
5、每30分钟折叠1次，共折叠3次；
6、折叠3次后，将面团进行第一次发酵；
7、面团发酵结束后，将面团分成2份；
8、轻拍出大气泡后，将面团上、下各三分之一处向内折，然后静置松弛15分钟；
9、拍出松弛后的面团中的气泡，自上、下各三分之一处向内折，然后对折，用手掌压紧封口，搓成长条形；
10、放在烤盘上进行第二次发酵；
11、最后发酵至约2倍大，表面撒黑麦粉，割包后放入烤箱，200度，18分钟；
12、出炉晾凉后，即可切开食用。
