金牛千张是咱湖北黄石的特产，吃在口中有嚼劲，且味道丰满，有打成结烧肉，也可以不打结，千张更易入味。
食材
千张皮一斤
猪肉八俩
方法/步骤
1、千张皮斜刀切成棱形
2、五花肉切成方块丁
3、锅内把水烧开后加入五花肉焯水
4、煮至断生后捞起
5、热锅中加入食用油少许，烧至七分热时放入生姜爆香
6、生姜爆香后倒入五花肉翻炒
7、五花肉翻炒至微黄后加入料酒去腥
8、等到料酒挥发后加入老抽翻炒上色
9、把肉筠匀地炒上色之后加入大半碗水
10、加入五香和桂皮
11、冰糖十克
12、盖上锅盖烧二十分钟（小火）
13、这时肉已经烧得很软糯了，可以加入千张皮了
14、加入精盐八克
15、鸡精五克，再烧十分钟（小火）
16、最后加入水淀粉勾芡，起浓汁后起锅。
17、一盘色鱼味浓的千张皮烧肉就做好啦！
