红烧肉虽然属于本帮菜，但其实每个地方都嘀芟苒疾有自己独特的做法，就四川而言，红烧肉的做法也不尽相同。下面就和小编一起来学习下这道美味的四川红烧肉吧。
食材
五花肉半斤
花椒叶适量
蒜适量
葱适量
姜适量
料酒适量
白砂糖适量
大料适量
盐适量
油适量
方法/步骤
1、四川红烧肉的做法步骤1准备好所有材料，把锅烧红后把肉皮烙下，如下图把烙好的五花肉刮洗干净并切成方块，如图
2、四川红烧肉的做法步骤2锅内烧开水，把切好的肉焯5分钟后捞出冲洗干净把姜、葱、蒜洗干净并切好
3、四川红烧肉的做法步骤3锅粝简肯惧内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色，然后倒入碗里备用（这一步要慢慢地来哦）
4、四川红烧肉的做法步骤4锅粝简肯惧内放少许油，加入姜、蒜、葱、辣椒、椒叶、大料炒香后把五花肉放入，倒点料酒炒香，再把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块
5、四川红烧肉的做法步骤5加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可。
