工具/原料
荸荠红烧肉原料:五花肉、荸荠。荸荠红烧肉辅料:大葱5根、姜1块、独蒜半个、八角2颗、冰糖少许、花椒适量。
步骤/方法
1、荸荠红烧肉做法:图龀音孵茧图生姜和蒜切小片,大葱切段;锅中加水烧开后,下入花椒粒,1/2的姜片,五花楱诼垂柳肉,煮15分钟左右,至筷子可轻易戳进肉内即可捞起;图图荸荠去皮切块,备用;五花肉捞起后,待冷却至不烫手时,切成小方块(大小随意);
2、图图将五花肉均匀下入锅中(不加油),中火,将肉煸至金黄色,将煸出的油留一点做底油,其它擢爻充种的倒出(倒出鹚兢尖睁的油炒青菜可以用的);图图转小火,下几颗冰糖,慢慢炒至糖融化;糖色炒出后,转大火,下入蒜片姜片,八角葱段炒香;
3、图图下入荸荠,加适量盐调味,翻炒均匀;图1图1加入适量开水,水量没过食材即可,烧开后转小火炖煮,汁儿快收干时加适量老抽上色,不停翻炒,将汁儿均匀裹在食材上,最后撒上葱花即可。