做菜时放白糖 有5大好处

 时间:2024-10-20 05:39:52

有些家庭主妇在烹饪时,有放白糖的习惯。白砂糖味甘、性静沧醣苎平,有润肺生津、止咳、调味的功效。糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,主要成分是蔗糖。炒菜时不小心把盐放多了芟坳葩津,加入适量白糖,可以解咸;那么,在烹饪时放白糖还有哪些好处呢?

方法/步骤

1、调味。炒苦瓜时放少许白糖能减低苦味。烹调酸味、辣味的菜肴汤羹时,加少量白糖,可以协调口味。炒菜时在放盐之前加入少许糖,能提鲜菜肴。所以,白糖可谓是万能“缓冲剂”。

2、煎鱼不粘锅。煎鱼时,锅烧热后倒进油,油加热到差不多时加入少量白糖,白糖色成微黄时再将鱼擦干放入锅内,这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美。

3、上色。制作烤鸭时,糖水先煮沸,然后用糖水浇淋鸭身,鸭肉看上去红润明亮,香甜味美,让人很有食欲,这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖,白糖次之。

4、缩短发面时间。发面时加点白糖,不但可以缩短发酵时间,还会使做出的面食松软可口。

5、促进发酵。制作泡菜时加适量的冰糖或白糖,有利于乳酸菌的生长和繁殖,这个发酵的过程要白糖类作为“食物”,乳酸菌产生乳酸和其他有机酸,可以抑制或杀死腐败细菌。

6、适当食腩柽鬣盛用白糖  现代医学研究发现,白糖能改变伤口愈合的速度,可促进组织细胞的的生长。适当食用白糖有助于提高身机对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;因为白砂糖属于“酸性食品”,易导蓟瑰藿璐致体内矿物质流失,其中又以钙质的流失率最高,而这也是引起蛀牙和骨质疏松的原因之一。吃糖后要及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生。糖尿病人不应直接食用白糖,最好是以甜味剂或纯蜂蜜替代。

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