白切鸡三进三出的做法
食材
三黄鸡1只
小葱2根
生姜2片
盐8g
姜末20g
洋葱末10g
热油8g
生抽15gt
蒸鱼豉油g10g
饮用水20g
方法/步骤
1、锅内烧水,放入两片姜、一个葱结,一勺盐，拌匀
2、烧开后,把洗千净后的鸡放入锅中再拿起,烫两三次,使鸡身受热均匀
3、鸡入锅中,小火加热使水不沸腾状,煮7分钟
4、然后关火,盖上盖,焖约15分钟至鸡肉熟,焖好的鸡拿泡入冰水
5、取一只小碗,放入姜末、葱末、浇上热油,然后放生抽蒸鱼豉油和清水,调匀即可
6、等鸡彻底冷却后,切鸡摆盘,可以刷一层麻油在鸡肉上就可以了
