食材
小龙虾两斤左右
椒盐适量
洋葱一个
大蒜头一整个
姜一块
葱白适量
红辣椒（大的不辣）一个
青辣椒两个
黄酒适量
色拉油适量
方法/步骤
1、将买来的小龙虾放在水龙头下反复清洗，然后戴上洗碗手套，用刷子将小龙虾逐一上下刷野烛臬蒯洗，尤其是腹部，清洗后用适当的盐浸泡。我泡了大约一个小时，其间我又用水龙头洗了一遍。
2、大工程一开始，洗碗手套就戴上了！用厨房剪刀每三分易七淄苷之一剪下一片小龙虾的头，取出它的脸颊，用刷子刷洗，然后去虾线。小龙虾有三条尾巴，抓住中间一条，向外拉，虾辅臂构艰肠跟着。用同样的方法清理所有的小龙虾，并再次用水冲洗。
3、处理好的小龙虾沥干水份，然后加入适量黄酒,盐,姜片腌制两小时左右，放冰箱冷藏。
4、小龙虾腌制时，将青椒、红椒和洋葱放入水中洗净。把辣椒切成小块，洋葱切成条，姜切成条，大蒜用刀背切成片，葱切成小块备用。
5、在煎锅里加点色拉油，再加点。油加热后，将小龙虾分批煎至颜色变红。小龙虾必须弯曲，然蒹筻分虞后把油捞出来并控制直到全部炸开。之后，小龙虾可以再煎一次。
6、另取一锅，加入适量油加热，爆香葱姜蒜，然后加人瓢薯瘾扩洋葱,青红辣椒翻炒至洋葱微软，加入炸好的小龙虾翻炒，加入适量盐,椒盐（量稍大些）调味，然后出锅装盘。
