猪肉大骨棒炖酸菜是中国扯会迸莪菜系东北菜系中很有特色的菜式之一，猪肉大骨棒炖酸菜以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。
食材
猪肉大棒骨800g
大料1颗
酸菜200g
香菜1根
盐8g
生抽5g
花椒粒8粒
豆腐200g
小葱1根·
姜1块
蚝油6g
水1500毫升
方法/步骤
1、准备好大骨棒，跺开洗尽。
2、锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。
3、冲去血水沫子，洗干净骨棒。
4、将骨棒放入砂锅中。
5、倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。
6、盖盖儿，中小火炖煮30分钟。
7、东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。
8、准备好豆腐、葱姜、香葱。
9、配菜切碎待用。
10、砂锅中放入葱姜。
11、再放入大料和花椒。
12、再放入蚝油、生抽。
13、再放入一些豆腐。
14、最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
15、放入两勺盐。
16、盖盖儿炖煮10分钟。
17、骨棒和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！
