这算是我的炼乳馒头的升级版本了,就是变着花样做馒头呗!现在人不仅味觉要求高,视觉也要有冲击力哈!
工具/原料
中粉 220克
炼乳 中等勺子3勺
白砂糖 10克
酵母 2克
红心红龙果果汁 100克
盐 1克
猪油 2克可以无
方法/步骤
1、将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽,微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。
2、所有材料混合,将酵母果汁一点点的加入面粉中,用筷子搅成棉絮状!
3、将面团揉成光滑的状态,放温暖处发酵。
4、发酵好的面团近2倍大,夏天1·5倍。用手指沾粉戳一个洞,洞不回缩,不踏就可以了。
5、另外准备一点干面粉,撒上薄薄一层开始排气揉面,腩柽鬣盛用两只手的掌根部揉。途中发现面团有些粘就再加一点点面粉揉,几分钟后切开面团如果没有什么气孔就揉好了。要是还有很多气孔那就再揉会!这个夸臾蓠鬏过程很重要,要想馒头好看又好吃就要做好这一步!
6、把面团揉搓成长条状!
7、这一步就可以随心所欲擢爻充种的撸你喜欢的造型了,一个要点每个面团大小要相等,不然同一时间蒸的有的过了,有的又没有熟!刀切最简单。
8、玫瑰花馒头是这样塑性的。由五片花瓣和一个花蕊组成,面团搓成细点的长条,不能太大不然不好看跷孳岔养。然后切成小圆剂子按扁擀成圆形,五片小圆形加一个花蕊一组。
9、一片片的排列起来,朝自己的方向慢慢向上卷起!
10、用快刀在二分之一处一刀切断,一分为二成两朵玫瑰花!
11、美丽的玫瑰花就出来了
12、放入蒸锅,中间空一个馒头的间距。蒸锅放入适量冷水,把笼屉的馒头放入蒸锅上开始醒发大约30分钟,部菠眩嗟夏天可以短几分钟。开大火待水开后转中火蒸十分钟,关火虚蒸三分钟,揭开锅盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了!