油酥火烧的做法
食材
普通面粉300克
水160克
酵母3克
食用油10克
普通面粉30克
盐3克
五香粉2克
花椒粉1克
酵母3克
方法/步骤
1、将300克面粉、水、酵母、食用油混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2、趁发面的功夫，来做油酥部分：热锅放油，大约30克左右，油开冒烟关火水貔藻疽，将油倒入面粉、盐、五香粉、花椒粉的调和物中，一边倒一边搅匀，呈厚厚的煳状，放凉备用。
3、面团里面已经有好多气泡了，揉搓并分成大小相等的小块，擀开，均匀地刷上油酥。
4、左右对折，再上下对折后，是这个形状，用擀面杖从中间往两边按压，按压，按压～～～讲堑茁眈～不要擀哈，擀的话会把油酥擀出来的，别怪我没告诉你。
5、压好了。
6、刷点水，撒芝麻，按一下。这样处理的芝麻在加热过程淘篱跬翎中不容易掉下来。醒发20分钟，火烧稍微膨胀一点就可以，不用发太大。
7、电饼铛预热，孀砌湫篡刷油，小火，6分钟翻面，再加热2分钟上色。饼的上面要刷油，锁住水份，要不然烤出来干巴巴的，发硬。
8、每个牌子的电饼铛火力，温度不同，请根据自家炊具的具体情况微调。
