萝卜和牛肉的结合,彼此吸足了彼此的味道,让牛肉透着萝卜的清香,萝卜又吸足了肉滋味,非常好吃。
食材
牛腩500克
白萝卜1个
姜1块
八角1个
香叶2片
干辣椒2个
生抽3汤匙
老抽2汤匙
料酒1汤匙
白糖2克
食盐2克
青椒1个
植物油2汤匙
方法/步骤
1、首先我们将材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。
2、接着牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。
3、然后将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压肄读币噢力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。
4、接着锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。
5、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会。
6、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。
7、最后开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。