炸麻叶，它是湖北、糟舒弄瘟安徽、重庆，以及中国北方部分地区汉族传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成芟坳葩津，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称"麻叶"，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。北京又叫它炸排叉。
食材
褐麦粉100克
鸡蛋1个
砂糖25克
熟黑芝麻15克
盐少许
步骤/方法
1、取适量褐麦粉放入盆中
2、加入鸡蛋、砂糖、黑芝麻和一点点盐
3、搅拌至棉絮状
4、和成光滑面团松弛15分钟，在和面团的时候会感觉干，就用手蘸上水再揉，不要一下倒多了
5、把面团慢慢擀开成薄片
6、切去边角后切成小片
7、取一小片对折后，在中间切三刀，不要切断
8、切好的面皮展开，抓住其中一头从中间翻过去就可以了，当然你也可以翻两次
9、这是做好的半成品
10、锅中放入适量油，油烧热至六成热左右，放入麻叶下锅炸
11、炸至颜色金黄即可捞出
