对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是梃悸霸庥十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是腌萝卜叶酸菜。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
萝卜叶1500克
鸡蛋3个
淘米水2000ml
白酒5ml
红椒丁10克
蒜末3克
生抽3ml
鸡精2克
食盐3克
食用油一勺
方法/步骤
1、首先将萝卜叶用盐水浸泡5分钟，然后再用清水将萝卜叶冲洗2遍即可备用。
2、将淘米水放入到锅中，大火将淘米水烧开后，然后将萝卜叶放入到锅中，大火将萝卜焯水龀音孵茧15秒后捞出，接着将萝卜叶放入到盆中。
3、再次将锅中的淘米水烧到滚沸，然后将淘米水、白酒全部放入到盆中，接着耐心等待2-4天，萝卜就变牵乡估瓞酸了，如果天气热，萝卜叶2天就会变酸，如果天气比较冷，一般需要4天才能变酸。
4、将腌制好的萝卜叶冲洗干净，然后将萝卜叶切成碎末即可备用。
5、锅中放入适量的油，油温6成热时，将鸡蛋液放入到锅中炸成金黄色，然后将红椒丁、懔胴非裳蒜末全部放入到锅中爆香，接着再将萝卜叶酸菜放入到锅中爆香30秒。
6、最后将食盐、生抽、鸡精全部放入到锅中，继续炒30秒后腌萝卜叶酸菜即可起锅食用。
