今天带来的是迷你披萨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉（饼底）120g
低筋面粉（饼底）30g
水（饼底）100g
干酵母（饼底）5ml
盐（饼底）2.5g
糖（饼底）6g
橄榄油（饼底）10g
西红柿（披萨酱）150g
大蒜（披萨酱）3瓣
大葱（披萨酱）25g
橄榄油（披萨酱）8g
盐（披萨酱）2.5g
黑胡椒粉（披萨酱）1.2g
糖（披萨酱）5ml
披萨草（披萨酱）1.2g
柠檬汁（披萨酱）10ml
清水（披萨酱）250g
方法/步骤
1、除了橄榄油之外，其他饼底材料混合，面包机揉面功能30分钟。
2、放入橄榄油，继续揉面功能30分钟。
3、发酵功能90分钟后，如图。
4、发酵的同时，做披萨酱，倒入橄榄油，三成热后加入大葱蒜和红辣椒末。
5、加入切碎的番茄丁，清水，盐，披萨草，糖，煮20分钟。
6、最后加入研磨的黑胡椒粉后，酱料出锅。
7、发酵好的面团擀成3mm的薄片。
8、用模具切出圆形，涂做好的番茄酱，撒上百吉福马苏里拉奶酪，静置15分钟。
9、静置披萨坯子的同时，切好蔬菜和肉类。
10、根据口味搭配出各不相同的迷你披萨。我用到了培根，虾，瑶柱，牛肉丸，猪肉丸，香菇和青椒跷孳岔养。上面再盖一层马苏里拉奶酪和黑胡椒粉。
11、烤箱各家的脾气不一样，我设定了180°15分钟，迷你披萨就新鲜热辣出炉了～特别香脆好味。
