鲍鱼炖山药的做法
食材
鲍鱼适量
山药适量
葱适量
姜适量
八角适量
酱油适量
耗油适量
盐适量
糖适量
方法/步骤
1、鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀
2、上药去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干
3、把上药先炸一下，不必炸熟
4、炸至焦黄备用
5、备好调料
6、锅底放油烧热，加1个大料炸香
7、加入葱姜
8、烹入酱油和蚝油
9、加山药翻炒均匀，加清水没过山药，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟
10、加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)
11、大火收汁即可，注意不要收的太干。
