药膳一般是以传统的烹饪艺术为手段，通过蒸、煮、炖等方法尽可能擢爻充种的保证食物的营养成分不被破坏，充分发挥食物和药物的医疗保健作用，那么按照烹饪的方式药膳可以分为哪些种类呢？
工具/原料
药膳
烹饪
方法/步骤
1、米面食类这种药膳是以米、面粉为基本的原料，制作成馒头，米饭，面条，汤圆，腻戴怯猡包子，混沌等各种零食，代表了药膳则有山药茯苓包子，八宝饭，参枣米饭，人参鸡油汤圆等等。
2、菜肴类这种药膳是以肉菜为基本的原菜,可以制作成冷菜、炖菜、蒸菜、炒菜、炸菜、卤菜等各种食品，代表的药膳有杜仲腰花，山药炖羊肚等等。
3、粥食类这种药膳用米、麦、豆等为原料，加入其他的成分如山楂，百合，枸杞等组成的半流体的食物，代表的药膳有八宝粥，枸杞粥，莲子芡实粥等等。
4、糕点类这种药膳则是按照糕点的制作方法制作而成的，花样繁多品种众多，例如栗子糕，核桃酥，茯苓饼等等。
5、汤羹类这种药膳用肉、奶、蛋、海味品等原料为主，炖、煮、煲而形成的较浓厚的汤羹，代表的药膳有百合银耳羹，海带排骨汤，桂圆莲子羹等等。
6、饮料类这种药膳是将药物和食物浸喘盥墨涿泡、压榨、煎煮或蒸馏而制成的一种专供饮用的液体，例如秋梨汁，山楂汁，萝卜汁等等，代表的药膳有牛奶豆浆核桃饮，川芎延胡索密饮。
7、茶饮类这类药膳是将药物直接冲泡而成的液体，代表的药膳有菊花茶，山楂茶，决明子茶等等。
8、密膏类这种药膳是以植物的干果、鲜果或者是果皮为原料，经药液煎煮之后加入适量的蜂蜜或者是白糖制作而成，代表的药膳有枸杞蜜膏，当归红糖膏等等。
