俗话说，药补不如食补。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养显筘跬晁丰富，而且长期食用袖紫囫挡还具有保健和防病治病的功能。南瓜含有丰富的钴，钴能促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。绿豆具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。南瓜绿豆汤可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。
工具/原料
原料：绿豆2小把、老南瓜一个约300g、水适量
方法/步骤
1、绿豆洗净，用水泡半个小时（泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间）。
2、锅中加入适量水，接通电源。
3、绿豆沥干水分，倒入锅内。
4、南瓜削皮，去瓤，洗净。
5、切成2cm左右的南瓜块。
6、切完南瓜，绿豆也煮差不多了，绿豆煮到开花。
7、倒入切好的南瓜块。
8、中火开始煮，煮到南瓜变软即可（变软后南瓜会浮上来）。
