脆皮烤肉的做法

一道美食一座城，去过一个城市最好的记忆就是学会这座城市的美食。

食材

五花肉750克

五香粉或黑胡椒2勺

盐15克

白醋适量

方法/步骤

1、选一块好五花

2、后边可以划几刀

3、皮上扎无数孔，我用牛排扎扎了五花肉一面抹匀椒盐，不用很多。后期盐味淡可以粘些酱汁吃。肉皮刷白醋水貔藻疽，肉放冷藏或冬季室外12小时拿出肉，锡纸封好肉皮朝上铺上粗盐。200度上下火烤45分钟

4、拿出来去掉盐壳和锡纸，开上火230放架子上烤20分钟，注意观察别糊了。烤到皮脆冒泡取出凉一凉敲一山锶褡杼敲彭彭响

5、烤到皮脆冒泡取出凉一凉敲一敲彭彭响

6、皮在下用刀斩件你成功了。