这道菜是需要多两点耐氦搌弁廓心才能成就的美味。第一点，排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长，腌排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯；第二点，上笼蒸的时间一定要够长，时间越长越香滑软糯。
食材
排骨1块
甜酒酿适量
糯米适量
生姜适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
胡椒粉适量
方法/步骤
1、糯米洗净浸泡10小时
2、用之前沥水
3、排骨泡耖邸苍焚半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次
4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
5、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
6、多余的糯米可以铺在上面
7、盖上粽叶
8、用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽
9、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可
