其实这个菜我们这边还叫羊角菜，不知道别地方怎么茵枝诱哎叫呢？这个好像是做榨菜的原料吧，很喜欢羊角菜脆脆的口感，所以在大上市的时候我经常会买来吃，羊角菜做法也有很梧丐荠虔多种，可以炒，炝，凉拌，泡成泡菜，腌成咸菜，味道各有千秋，都好吃
食材
菱角菜250g
油适量
盐适量
干辣椒两个
干花椒1小把
大蒜3瓣
葱花适量
糖1勺
鸡精适量
生抽适量
香醋适量
方法/步骤
1、备好各种材料，蒜剁茸，干辣椒剪成小段，菱角菜剐去皮，洗净切薄片，小葱切成葱花，葱白单独放
2、往切片的菱角菜里加适量的盐，抓勻腌5分钟左右，挤干腌出来的水
3、往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉，糖一小勺，葱白，生抽，醋，待用
4、锅内倒少量油，放入干花椒小火炸至变色，捞出花椒不要
5、下干辣椒小火炒至辣椒变色，油开始冒烟，关火
6、将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上，盖上盖子稍微闷一下，
7、闷4，5分钟后就可以打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了
