金钱蛋怎么做

金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，想知道怎么做成的吗？大家一起来看看吧。

食材

鸡蛋5个

红辣椒3根

蒜薹50克

方法/步骤

1、先把蛋冷水下锅，煮七八分钟，捞出过冷水去壳。

2、把鸡蛋切成1厘米厚的片状。

3、红辣椒切圈，蒜薹切小段，蒜瓣切片。

4、鸡蛋两面裹上淀粉，入油锅煎至两面金黄，边缘微焦，夹出备用。

5、底油爆香豆豉，加入蒜片，辣椒，蒜薹，翻炒片刻。

6、倒回鸡蛋翻炒，给少许盐，生抽调味。

7、出锅前加少许白糖，金钱蛋已做好。