Semifreddo，是意大利的说法，直译过来就是“半冷冻”，既是蛋糕又鋈守踬痊是冰淇淋。这道甜品不需要烤箱，柠檬清香的气息搭配新鲜酸甜的水果，最适合夏日里食用。一整条做好之后切块，放在冰箱里冷冻保存芟坳葩津，想吃了就从冰柜里拿出来，稍微回一下温，到了你喜欢的软硬程度，可以选择浇上果酱、水果、坚果碎，配上饼干，轻盈柔滑又美味该文章来自豆果美食达人作者向大可coco
食材
#柠檬酱#适量
柠檬汁70g
柠檬皮屑1大勺
蛋黄4个
黄油70g
白砂糖90g
#蛋糕体#适量
淡奶油400g
蓝莓适量
开心果适量
#夹层#适量
蓝莓100g
白砂糖16g
手指饼干根据模具大小而定
#表面装饰#（可选择）适量
蓝莓适量
柠檬皮屑适量
步骤
1、制作柠檬酱：将柠檬酱的所有材料放进奶锅，边小火加热边不断搅拌
2、加热时间略久，一直搅拌至浓稠后，将柠檬酱离火，过筛至一个碗里，隔冰水降温
3、将400g淡奶油打至七分发，出现纹路不会消失即可
4、把降温的柠檬酱加入到淡奶油里，搅拌均匀，蛋糕糊就做好了
5、取一半的蛋糕糊，加入切碎的开心果和整颗蓝莓，其实也可以不加，做出来就是柠檬味的semifreddo
6、制作中间的夹层：100g蓝莓加入16g砂糖，搅拌成果酱
7、可选择性的将蓝莓果酱过筛使用
8、取一个磅蛋糕模短铘辔嗟具，将保鲜膜铺在模具里，建议多铺几层方便脱模，可以把模具四壁沾些水，帮助保鲜膜更加贴合模具
9、把没有加入开心果和蓝莓的那一半蛋糕糊装进模具，刮刀抹平表面
10、手指饼干蘸满蓝莓果酱，在模具里铺满一层，多出来的果酱可以全部铺在手指饼干上
11、再把加了开心果和蓝莓的一半蛋糕糊倒进模具，刮刀抹平表面
12、将蛋糕用保鲜膜封好，放进冷冻层8小时即可
13、吃之前将蛋糕脱模切片，洒上蓝莓等水果和柠檬皮屑做装饰
