年糕是我们中华民族的传统食物，它是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，吃法有娇虺樱箬多种，可油炸、爆炒、做汤等，在我家，最常做的慊劐接渴吃法无非是炒着，但是我家的炒年糕做法，和外面不同，我是先将年糕油炸至脆硬，然后再来和调味料一起翻炒，这样做出来的口感，真的是又脆又香，美味极了，爱吃年糕的朋友不妨这样试试看，味道真的大不同哦！
食材
年糕1人份
熟的白芝麻适量
红油辣椒酱2勺
料酒1勺
猪肉50克
鸡蛋1个
方法/步骤
1、我们先将年糕用水冲洗一下，再用刀切成薄片状
2、锅内倒入小半锅油，中火加热，烧到六成热后，将年糕下锅，年糕油炸后一开始会变软水貔藻疽，此时切勿取出，继续油炸，等炸到年糕两面变硬，即可控油捞出待用
3、锅内留有少许油，将切好的猪肉条下锅，加入1勺料酒，用中火煸炒至变色
4、接着再将打散的鸡蛋液倒入锅内，待鸡蛋液底部有点凝固后，用铲子快速划散开来
5、最后我们将油炸好的年糕下锅，加入2勺红油辣椒酱和适量的白芝麻，翻炒至上色均匀后，即可出锅
6、炒年糕前多加油炸这一步，味道大不同，成品又脆又香，一次一盘不够吃，值得你一试哦
