今天卖鱼的送一个小小的草鱼头给我吃,人家做生意不容易,不要嫌弃鱼头小了,这么小不知道怎么弄呢,那就红烧吧。
食材
草鱼头一个
生姜一块
香葱二根
大蒜籽二粒
剁椒一勺
料酒一小勺
方法/步骤
1、先把鱼头洗干净控水,再放盐和一小勺料酒腌十分钟。
2、锅烧六成热,放少量花生油,把腌好的鱼头放进去中火慢慢煎。应该把那二个长刺剁掉就好,哈哈,可是我很喜欢吃那刺,看起来怪怪的。
3、煎好一面后再翻一面来煎,还是中小火煎。
4、准备配料,生姜去皮切成丝,香葱洗干净切成段,再准备一大勺剁椒。
5、二面都煎好了,也差不多熟了,就把生姜,大蒜,葱白,剁椒放进去,放少量清水盖盖子焖三分钟。
6、时间到,也差不多收汁了,就放少量蚝油和鸡粉。稍稍拌均匀即可。
7、再把葱叶撒在上面。关火装盘开吃了,虽然小小一个,味道还是不差,也很下饭呢。