花生芝麻酥是用花生、芝麻和面粉制作而成的，不仅酥脆香甜还有浓浓的花生芝麻香，吃起来不油不腻，深受人们的喜欢。
食材
面粉360克
食用油110克
清水100ml
白糖40克
花生碎100克
熟芝麻15克
方法/步骤
1、准本一个大碗，放入200克面粉和30克食用油后充分搅拌均匀，加入100ml清水和面，揉成面团，放置一边醒面30分钟。
2、准备另一个碗，放入100克面粉和30克食用油后搅拌均匀，揉成油酥面团，放置一边醒面30分钟。
3、起锅放入60克面粉，小火不断地翻炒，炒至面粉微黄就可以了，放置一旁备用。
4、在准备一个碗，放入100克花生碎、15克芝麻、60克炒好的面粉、40克白糖和50克食用油，充分搅拌均匀，再将花生芝麻酥馅料搓成15克左右的小团，防指盘中备用。
5、将醒发好的面团取出压扁，放入醒发好的油酥面团，包好后用擀面棍压扁，再擀成薄饼状，然后从一侧卷起搓成条状切成大小均等的小剂子。
6、将小剂子压扁后放入花生芝麻馅料，搓圆后稍稍压扁，一个花生芝麻酥生坯就做好了。
7、在平底锅中刷一层油，放入制作好的花生芝麻酥生坯，小火慢慢煎炸，期间要不断地翻面，煎至两面金黄且酥皮层起酥就好了，出锅装盘。
