因为家庭习惯,平时总是吃米饭的我,溏胃釜阼对于各式各样的面类,都挺感兴趣。尤其我很喜欢卷饼类,放上好多好多的菜,一把卷起来,大大一口咬下去,简直完美。我最喜贺窨脘劬欢的是孜然羊肉,小时候经常吃。如今在我不断努力学习下,我也会自己做饼啦,开心的不要不要的。
食材
羔羊肉片300克
豆芽250克
面粉250克
大葱2段
姜2片
蒜5瓣
生抽10毫升
料酒8毫升
糖3克
盐3克
孜然粉适量
辣椒粉适量
植物油适量
开水适量
步骤/方法
1、从切成长丝。蒜切片,姜也切丝。
2、豆芽洗干净晾干水分备用。
3、羔羊肉一份。
4、盆里放面粉,烧开水烫面。
5、一边加开水,一边用筷子搅拌成块状,不要加多啦。还有一些干粉的程度,一会水份还回充分吸收开的。
6、大概揉成团,醒20分钟。然后揉成光滑的面团。准备一点色拉油和小刷子
7、切成比较大的面剂子。要双数哦
8、去两个面剂子,分别压成两个相同的饺子皮大小。
9、在其中的一个上面刷上油,然后用另一个贴上去。接着用擀面杖擀成又薄又大的两个饼子。
10、放在不粘锅上烙,一面略微有点虎皮色然后翻面,再轻烙即成。揭开就是两张饼哦。
11、烧开水,羊肉煮变色立马捞出来。我的羊肉冻过水份比较大,也可以直接炒的。
12、羊肉沥干水分。
13、锅中放油,可以稍微多一点,香一些。放入一半的葱,可全部的姜蒜。煸炒出香味。
14、下羊肉爆炒,大火哦。淋入一些料酒。
15、接着放入豆芽菜。翻炒均匀,然后放入生抽,少许糖。
16、放入辣椒面。
17、等豆芽有些软了以后放入剩下的葱,家里正好有杭椒,我就放了两根。更辣一些。
18、翻炒均匀,放一些盐,豆芽开始变软。
19、然后放入一些孜然,关火,炒均匀即可出锅。把菜卷到饼子里,就可以开吃啦。