这是野生的石笋干,又荏半吨蛸名野笋干,天目笋干,是以竹的芽或嫩鞭为原料,经盐水煮笋,炭火烘焙后制成的烹饪原料。其肉质脆嫩,鲜美爽口撅掏浑锌。还可分为淡笋干和咸笋干。可分为直笋干、弯笋干、扁笋干、笋干片等。吃法也可以多种多样的,但是我喜欢的吃法就是炖土鸡,在这寒冷的冬季,能喝上一碗味道鲜美的石笋干炖土鸡汤,在搭配一碗香喷喷的长粒香白米饭,那是鲜中鲜的一顿美味大餐了,寒冷的冬季也变的温暖如春了,多么惬意啊!石笋干药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋干不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效
食材
土鸡600克
石笋干100克
盐10克
姜2克
枸杞5克
料酒10克
鸡精10克
生抽15克
方法/步骤
1、主料:土鸡、石笋干辅料:盐、枸杞、姜、料酒
2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净
3、切段
4、姜切片、枸杞泡泡洗净,土鸡收拾干净切块
5、煲里加水,下土鸡大火烧开,转小火撇去血沫
6、加料酒
7、加姜炖1小时
8、加石笋干再次炖20分钟左右
9、加枸杞
10、加盐
11、再炖5分钟左右即可