暂不论猪肚汤的饮食功效，就凭它汤浓肉厚，且夹杂的胡椒香气，就让我对它情嘀芟苒疾有独钟，常喝不厌。相信我，很简单的，跟着我一步一步煲一锅温暖的胡椒莲子猪肚汤吧！（猪肚汤的各种组合和注意事项放在文末小贴士里）
食材
猪肚适量
莲子，姜，胡椒粉适量
方法/步骤
1、从肉摊上买回来的猪肚，粘乎乎的有些小恶心🤢。新鲜的完整的猪肚最好。
2、第二遍清冼是加一小把的食用苏打粉，搓揉几分钟，热水清洗干净。（右上角是我常用的小苏打）
3、猪肚先用温水大概清洗一下，撒上两把面粉，使劲搓揉几分钟，再用热水冲洗干净，这已经去除猪肚表面的大部分粘液了。
4、小苏打清洗后就可以把猪肚翻过来，这时候可以把猪肚里面的肥油脂撕拉下来，不过也不太可能撕除干净，大块的，你看不顺眼的，先撕除掉。
5、把猪肚还翻回正面，撒一把盐继续搓揉几分钟，清洗掉。再倒上一些醋，搓揉几分钟后热水淸洗干净。（这两遍我洗嗨了，忘拍照了)
6、总结一下。热水冲洗一一加声矜檠鹣面粉搓揉后热水冲洗干净一一加小苏打搓揉后冲洗干净一一加盐搓揉后冲洗干净一一加醋搓揉后冲洗干净！经过4轮的清洗，猪肚基本上很干净啦。
