这道菜做起来超级简单水貔藻疽，不过它可不像看上去那样，就是简简单单的炒鸭蛋，有没有看到它的颜色比普通炒鸡蛋更深一点，这就是里面的秘密所在。一般我家只要有这道菜，几乎就秒杀的其它所有的菜。
工具/原料
鸭蛋2个
蚝油一大勺
清水一小勺
葱花适量
料酒少许
方法/步骤
1、鸭蛋充分打散，加一大勺蚝油，少许料酒，香葱末搅拌均匀
2、众所周知，鸭蛋炒出来的口感容易发硬，不过一小勺清水就可以解决这问题，蛋打好之后加焯拜芪恨入清水打匀，这样炒出来的鸭蛋保证嫩嫩的
3、锅里倒比炒菜略多的油，烧热，然后倒鸡蛋液混合物下去翻炒均匀，等鸡蛋颗颗定型就马上出锅。