糟溜鱼片的家常做法，怎么做漕溜鱼片好吃？做漕溜鱼片的方法步骤？
食材
龙利鱼鱼肉··300克
水发黑木耳一杯
姜末二分之一勺
蒜末一大勺
清汤一杯
油两杯
鸡蛋清半个
干生粉一大勺
盐少许
糖一大勺
香糟酒三大勺
水溶生粉适量
方法/步骤
1、鱼肉切成厚0.5公分的长方形片，加入腌制料：约半个鸡蛋的蛋芯虹弋鹑清、干生粉1大匙、盐少许用手抓拌，放入冰箱冷藏半个小时；
2、热锅凉油，油温大约2～3成热，鱼片一片一片入油锅泡熟，变色即可捞出沥油；
3、水发木耳洗净，用开水汆烫一下，沥干，装在碟中垫底；
4、锅里加入清汤、姜末、蒜末、盐和糖，用大火烧滚，鱼片下锅，并加入香糟酒，水溶生容腹殛核粉慢慢淋入，摇动炒锅使粉和汤汁完全混合均匀，最后淋上1大匙热油，盛入碟中。
5、香糟酒的制作：酒糟加黄酒、桂花、盐、糖拌匀，放入纱布袋中挂起，沥出其酒液即可。