酱香肘子的具体做法。
食材
猪肘子一个
葱段适量
香叶适量
姜片适量
桂皮少许
花椒粒少许
小茴香适量
料酒适量
黄豆酱半勺
酱油半勺
老抽少许
盐两勺
鸡精适量
味精适量
白糖适量
葱花少许
方法/步骤
1、猪肘子一个,插上筷子上火烧,烧是为了去除异味,放入碗中,凉水浸泡十分钟,刷洗干净,再用水冲洗干净。
2、葱段,姜片,香叶,桂皮,花椒粒,小茴懒孽匙祧香,锅烧油放入料头,小火慢炒,炸成油料,倒入高压锅,摆上肘子,料酒去腥,半勺酱油,半勺黄豆酱,老抽调色,两勺盐,味精,鸡精,冰糖,倒入清水,扣盖。
3、小火炖三十分钟,时间到,捞出装盘,浇上料汁,撒上葱花。