介绍川风味的辣子鸡制作步骤
食材
鸡腿2个
盐一勺
酱油一勺
植物油适量
蒜两根
白糖半勺
生姜一块
花椒30克
料酒一勺
干辣椒50克
蒜四瓣
方法/步骤
1、将鸡腿洗净剁成小块。
2、调入味精、盐、酱油、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制半个钟。
3、红辣椒剪成小段，花椒适量。
4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。
5、热油锅8成热放入腌制好的鸡肉，炸至外表变干成金黄色，捞起沥干油。
6、新锅烧制油7成热，倒入姜、蒜小炒出味。
7、倒入干辣椒和花椒翻炒，炒出呛味，油变黄色。
8、倒入鸡块，翻炒。再倒入少许盐、盐白砂糖翻炒。
9、起菜装盘。
