菠菜鸡蛋汤，叶柔软滑嫩、味美色鲜，掺滦贾溺含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜鸡蛋汤这种食物是比较美味的，而且它的制作方法是比较简单的。
食材
菠菜一小把
鸡蛋一个
盐适量
香油适量
方法/步骤
1、菠菜洗干净切成段。
2、锅中烧水。
3、水开之后把菠菜放入锅中焯水，去除草酸，这样吃起来不会涩口，时间不用太久，颜色变了即可。
4、一个鸡蛋打撒。
5、另外起锅烧水。
6、水开下焯好水的菠菜，等水再开的时候淋入鸡蛋液。
7、··加入适量的盐和香油，美味出锅。
