泡菜容易生白花，主要是因为在制作过程中盐放少了或者保存泡菜的容器杀菌消毒不彻底，容器不密封造成的。
食材
辣椒500g
食盐50g
大蒜75g
老姜50g
白酒7ml
白糖15g
方法/步骤
1、先将辣椒，大蒜和老姜用水清洗干净，然后放到太阳底下晾干水分。
2、把装泡菜的坛子用水清洗干净，同样放到太阳底下晾干水分。
3、所嘀芟苒疾有材料晾干水分后，用料理机打碎，加入食盐白糖白酒一起拌好腌制30分钟；接着把泡菜塘子用少量白酒冲洗一下（给坛子彻底灭菌），最后把所有材料放入坛子密封放在阴凉处30天就可以食用了。