、青岛胶楂恶职卒州湾一带盛产花蛤，个大肉厚，味道鲜美，几乎没有泥沙。花蛤的做法也很多，但青岛人即不爱酱爆，也不爱辣炒，独独喜欢清水一汆、喝汤嘬肉。 几年前初次去青岛，篦赐尜僳朋友款待海鲜，满桌的鱼虾，唯独推过来一碗清寡寡的汤，里面躺着几颗张嘴的蛤蜊，热情洋溢—— “来来来，尝尝咱们青岛的蛤蜊（gála）汤！” 盛情之下，举勺一尝——哇，果然鲜美！ 后来去的多了，有了住房，每每小住期间，也会起早逛逛团岛的海鲜早市。早市喧杂，各种各样新鲜上水的海鲜中最受欢迎的还是一堆堆物美价廉的蛤蜊。小贩们很热情—— “不用吐水，没有沙子，直接下锅煮就行了！” “实在不放心，给你点儿海水，回去再泡泡。” 我总是“实在”不放心，总是“再泡泡”，结果蛤蜊们伸着'脖子"吐得水槽周围台面、地面上到处是水珠，还真是没什么泥沙。 最常做的还是跟青岛人学来的这道最简单、最鲜美的清汤蛤蜊，也如青岛人一般难舍那一口鲜汤了。
工具/原料
花蛤600g，新鲜海带1小段，香菜梗丁适量,清水适量
方法/步骤
1、花蛤吐尽泥沙，洗净备用；
2、新鲜海带洗净，香菜去叶取梗切碎备用；
3、锅中加入适量清水和海带，小火慢煮；
4、煮至将沸未沸时，取出海带不用；
5、待水沸腾后，开大火，下入蛤蜊；
6、翻拌几下，使蛤蜊受热均匀；
7、待水再次煮沸，蛤蜊开始张口；
8、锅中蛤蜊基本全部开口后，立即关火，撒上香草碎，起锅即可。
